«تابناک با تو» – این غذای سبک و خوشمزه مخصوص روز‌هایی که کارمندان به آخر ماه نزدیک می‌شوند و جیب‌شان خالی است!
مواد لازم برای ۴ نفر
عدس ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد درشت
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ۵۰ گرم
آرد سوخاری ۱٫۵ لیوان
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه کوکوی عدس مجلسی ابتدا عدس را پس از پاک کردن به همراه ۲ لیوان آب و مقدار نمک داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا بپزد. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.
مرحله دوم
سپس به همراه روغن زیتون در یک تابه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز سبک شود. در ادامه پیاز سرخ شده را داخل یک کاسهه مناسب می‌ریزیم و پس از اینکه عدس هم پخت، عدس را نیز به کاسه اضافه می‌کنیم و با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم
در ادامه سیر‌ها را با رنده ریز رنده می‌کنیم و به همراه جعفری خرد شده، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می‌کنیم. پس از اینکه عدس از حرارت افتاد و کاملا خنک شد تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مواد را به خوبی ترکیب می‌کنیم تا کاملا یکدست شوندف سپس آرد سوخاری را کم کم اضافه می‌کنیم تا جایی که مایه کوکو منسجم شود و دیگر شل و آبکی نباشد. حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم
مقداری روغن داخل تابه می‌ریزیم و پس از اینکه روغن داغ شدف مقداری از مایه کوکو بر می‌داریم و با دست شکل می‌دهیم و در روغن داغ می‌اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت‌ها سرخ شد آنها را بر می‌گردانیم.
مرحله ششم
سرخ کردن کتلت‌ها را می‌توانیم به صورت یکجا مانند کوکو سبزی هم انجام دهیم که سلیقه‌ای می‌باشد. در پایان کتلت‌ها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس سرو می‌کنیم.
منبع: برترین‌ها
