شایانیوز- پختن نون توی خونه خیلی لذت بخشه و خیلی ها ترجیح میدن تا گاهی اوقات نون های خوشمزه ای رو توی خونه درست کنن و صبحانه شون رو با نون گرم خونگی میل کنن. انواع زیادی از نون ها رو میشه توی خونه با فر و حتی بدون فر آماده کرد. نون شیرمال یک نون سنتی و خیلی خوشمزه ست که طرفداران زیادی داره و میشه اون رو به راحتی توی خونه درست کرد. توی این مطلب طرز تهیه نون شیرمال بدون فر رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نون شیرمال بدون فر
آرد گندم ۳ پیمانه سرخالی
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
کنجد سیاه یا سفید به میزان لازم
طرز تهیه نون شیرمال بدون فر
مرحله اول
شکر و پودر خمیر مایه رو داخل یک کاسه مخلوط کرده و شیر گرم رو اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه به عمل بیاد.
مرحله دوم
داخل یک کاسه دیگه نمک و آرد رو ترکیب کرده و مخلوط شیر، شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه کنید. تخم مرغ رو در یک ظرف جداگانه شکسته و خوب هم بزنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله کره رو روی شعله کم آب کنید و اون رو با بقیه مواد نون شیرمال ترکیب کنید. کمی روغن به دست خود بزنید و مواد رو به مدت ۵ دقیقه ورز بدید. این کار رو تا زمانی که خمیر به دست نچسبه ادامه بدید.
مرحله چهارم
حالا خمیر رو داخل یک ظرف قرار بدید و روی اون رو بپوشونید و به مدت یک ساعت استراحت بدید.
مرحله پنجم
وقتی که حجم خمیر دو برابر شد، کمی روغن داخل قالب مورد نظرتون بریزید و کف و دیواره های اون رو کاملا چرب کنید. خمیر رو داخل اون پهن کنید، ۲۰ دقیقه روی قالب رو بپوشونید تا خمیر مجددا استراحت کنه.
مرحله ششم
در این مدت یک قابلمه روی حرارت گاز بذارید، چند قالب فلزی رو به عنوان پایه داخل قابلمه بذارید و ۱۵ دقیقه زمان بدید تا قابلمه داغ بشه.
مرحله هفتم
بعد از گذشت مدت استراحت خمیر، با قلم مو زرده تخم مرغ رو روی خمیر نون شیرمال بزنید و سپس کنجد سیاه و یا سفید بپاشید. قالب رو روی پایه ها داخل قابلمه بذارید، روی قابلمه دم کنی بذارید و به مدت حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان بدید تا نون شیرمال بدون فر آماده بشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
