طرز تهیه آبگوشت بِه کاشانی

«تابناک با تو» – آبگوشت بِه یکی از غذا‌های سنتی و پرطرفدار کاشانی است که با استفاده از میوه به و رب انار تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم ملس و شیرینی خاص خود، بسیار محبوب است و بیشتر در فصل پاییز پخت می‌شود.

ترکیب گوشت و میوه به به همراه طعم ترش و شیرین انار، این آبگوشت را به یک غذای منحصر به فرد تبدیل می‌کند.

تعداد نفرات     ۴ نفر
زمان آماده‌سازی     ۲۰ دقیقه
زمان پخت     ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
میزان سختی     متوسط

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بِه کاشانی

مواد لازم     مقدار
گوشت گوسفندی     ۳۰۰ گرم
بِه     ۲ عدد متوسط
پیاز     ۱ عدد متوسط
رب انار     ۲ قاشق غذاخوری
نخود و لوبیا سفید     ۱ پیمانه (از قبل خیسانده)
زردچوبه و فلفل     به مقدار لازم
نمک     به مقدار لازم
آب     به مقدار لازم

دستور پخت آبگوشت بِه کاشانی

پخت گوشت و حبوبات:

ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و سپس با گوشت و پیاز خرد شد، زردچوبه و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت به خوبی پخت شود.

اضافه کردن میوه به:

میوه‌های به را به‌صورت ورقه‌ای برش داد و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس به آبگوشت اضافه کنید.

اضافه کردن رب انار:

پس از پختن گوشت و حبوبات، رب انار را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به‌خوبی به خورد مواد برود و طعم ملس و شیرین انار به غذا افزود شود.

پخت نهایی:

اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کاملاً جا بیفتد و طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.

سرو آبگوشت:

این آبگوشت کاشانی را معمولاً با نان سنگک تازه و سبزی خوردن سرو می‌کنند.

نکات مهم:

میوه به باید تازه و رسیده باشد تا طعم دلپذیر و شیرینی به غذا بدهد.

در صورت تمایل می‌توانید مقدار بیشتری رب انار یا شکر اضافه کنید تا طعم غذا ملس‌تر شود.

نتیجه‌گیری

آبگوشت بِه کاشانی یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد است که با استفاده از مواد طبیعی و فصلی تهیه می‌شود. طعم ملس و خاص این غذا، به همراه نان تازه، تجربه‌ای بی‌نظیر از غذای سنتی ایرانی به شما هدیه می‌دهد.

منبع: خبرفوری