طرز تهیه خورش آلو مسما / یه مرغ آلوی اصیل گیلانی که مزش حرف نداره

شایانیوز- شاید تنوعی که توی غذاهای شمالی هست، توی هیچ جای ایران نباشه. غذاهای گوشتی و بدون گوشت زیادی که طعم و مزه خیلی خوبی دارن و توی اغلب این غذاها از گردو، رب انار، تخم مرغ و سبزی های محلی استفاده میشه. غذاهایی مثل ترش واش، باقلاقاتق، میرزا قاسمی، کباب ترش و…

یکی دیگه از غذاهای خوشمزه شمالی که در همه جای ایران طرفدار داره، خورش آلو مسما یا مرغ آلو هست که طعم و مزه دلچسبش دل خیلی ها رو می بره. توی این مطلب، طرز تهیه اصیل خورش آلو مسما (مرغ آلو) رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ آلو (آلو مسما)

مرغ ۴ تکه

پیاز بزرگ یک عدد

آلو خورشتی ۱۰ تا ۱۲ عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری

شکر یک قاشق غذاخوری

پودر گل محمدی یک قاشق مرباخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه خورشت مرغ آلو (آلو مسما)

مرحله اول

پیاز رو پوست گرفته و نگینی خرد یا رنده کنید. داخل تابه مناسب روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید سپس پیاز رو داخلش تفت بدید.

مرحله دوم

تکه های مرغ رو به تابه اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مرغ ها بریزید و با حرارت ملایم هر دو طرف مرغ ها رو حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید. آلوها رو شسته و داخل یک کاسه خیس کنید.

مرحله سوم

بعد از اینکه مرغ ها کاملا تفت خوردن، رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید. زعفرون دم کرده، شکر و آب لیمو ترش رو هم اضافه کرده و دو لیوان آب ولرم بریزید. حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. سپس حرارت رو ملایم کنید تا مرغ بپزه.

مرحله چهارم

بیست دقیقه پایانی پخت خورشت مرغ آلو (آلو مسما)، پودر گل محمدی و آلوها رو به تابه اضافه کنید و اجازه بدید خورش کاملا جا بیفته. در این مرحله نمک خورشت رو هم تست و اندازه کنید.

مرحله پنجم

تا خورش مرغ آلو آماده میشه، چند پیمانه برنج رو که از یک ساعت قبل خیس کردید، به صورت کته آماده کنید و در نهایت همراه خورشت خوشمزه مرغ آلو (آلو مسما) و سبزی خوردن و یا ترشی سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت خورش آلو مسما (مرغ آلو)

-در تهیه خورش آلو مسما، میتونید از میوه تازه آلو به جای آلو بخارا استفاده کنید.

-اگر تمایل به استفاده از شکر ندارید اون رو حذف کنید. شیره انگور هم جایگزین خوبی برای شکر هست.

-در تهیه خورش مرغ آلو می تونید از هویج و سیب زمینی هم استفاده کنید.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.