شایانیوز- وقتی غذاهای محلی مربوط به هر استان رو در همون خطه میل می کنید، عطر و طعم های خاصی دارن و این موضوع به خاطر استفاده از مواد اولیه مربوط به همون نقطه ست. شاید اگر اون غذاها رو در شهر خودتون بپزید دیگه اون مزه اصیل رو ندن اما این باعث نمیشه تا لذت خوردن این غذاهای عالی رو از دست بدید.
استان کردستان شاید نسبت به خیلی استان های دیگه ایران کمتر شناخته شده باشه، خوردنی ها و غذاهای این خطه هم همینطور اما باید بگیم که آشپزی این استان اصالت و تنوع بی نظیری داره و ما در این مطلب قصد داریم یکی از خوشمزه ترین غذاهای کردهای عزیز رو بهتون آموزش بدیم؛ خورش تره که واقعا بی نظیره و بهتون پیشنهاد می کنیم در اولین فرصت اون رو بپزید و از طعم و مزه خوبش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه خورش تره
گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
تره ۳۰۰ گرم
لوبیا سفید یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
پرک لیمو به میزان دلخواه
طرز تهیه خورش تره
مرحله اول
برای درست کردن خورش تره به روش اصیل، ابتدا باید لوبیا سفید رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. در این مدت چند بار آبش رو عوض کنید تا هم نفخش کشیده بشه و هم بهتر بپزه.
مرحله دوم
پیاز رو پوست بگیرید و رنده کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. حالا تکه های گوشت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا تغییر رنگ بده.
مرحله سوم
در این مرحله ادویه ها رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید سپس رب گوجه فرنگی رو بریزید و یک دقیقه تفت بدید تا رنگ رب باز بشه و خامیش گرفته بشه.
مرحله چهارم
تره های ریز خرد شده رو داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا آبش کشیده بشه و بعد چند قاشق روغن اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید. شنبلیه خشک رو هم اضافه کرده چند ثانیه دیگه تفت بدید و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
تره تفت خورده و لوبیا سفید آبکش شده رو به گوشت اضافه کنید و بعد آب جوش بریزید و در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید با حرارت ملایم کاملا بپزن.
مرحله ششم
یک ساعت آخر پخت، پرک لیمو رو هم اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش تره جا بیفته. در پایان خورش خوشمزه رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
