مواد مورد نیاز برای تهیه لقمه ترکی
به گزارش پارسینه ،برای تهیه این غذای خوشمزه، بهتر است از مواد تازه استفاده کنید تا عطر و بوی آن دوچندان شود:
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم (مزه دار شده با پیاز رنده شده و آبگرفته، نمک و فلفل)
سینه مرغ: ۱ عدد کامل (برش داده شده به صورت نواری)
پیاز: ۲ عدد متوسط (خلالی شده)
قارچ: ۲۰۰ گرم (اسلایس شده)
فلفل دلمهای سبز: ۱ عدد (نگینی یا خلالی)
گوجهفرنگی: ۲ عدد (خرد شده)
سبزیجات معطر: ریحان تازه به مقدار کافی
نان: نان لواش، تافتون یا نان پیتا
ادویهجات: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن
چاشنی: سس مایونز، سس سیر یا دیپ ماست و خیار
مراحل پخت و آمادهسازی
۱. آمادهسازی پروتئینها: ابتدا گوشت چرخکرده را که از قبل با پیاز و ادویه ورز دادهاید، به صورت مکعبهای کوچک درآورید. سینه مرغ را نیز به صورت نواری و یکدست برش بزنید.
۲. سرخ کردن سریع: در یک تابه داغ با کمی روغن، ابتدا گوشتهای مکعبی و سپس مرغها را تفت دهید. دقت کنید که شعله بالا باشد تا گوشت و مرغ آب نیندازند و بافت نرم خود را حفظ کنند. پس از سرخ شدن، آنها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
۳. کاراملی کردن پیاز و سبزیجات: در همان تابه، پیازهای خلالی را ریخته و اجازه دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس فلفل دلمهای و قارچ را اضافه کنید. در این مرحله شعله را کمی زیاد کنید تا قارچها زیاد تغییر حجم ندهند.
۴. ساخت سس میانی: گوجهفرنگیهای خرد شده را به همراه ادویهها (نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن) به تابه اضافه کنید. اجازه دهید گوجهها کمی بپزند و غلیظ شوند تا یک سس غلیظ و طعمدار دور سبزیجات را بگیرد.
۵. ترکیب نهایی: گوشت و مرغ سرخ شده را به تابه برگردانید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعمها به خورد هم بروند. بعد از ۲ دقیقه، شعله را خاموش کنید.
فوتوفنهای خوشمزهتر شدن لقمه ترکی
نکته طلایی: برای اینکه لقمه شما حرفهایتر به نظر برسد، میتوانید نان را قبل از پیچیدن، کمی در همان تابه که مواد را سرخ کردهاید گرم کنید تا طعم روغن و ادویهها را به خود بگیرد.
استفاده از پنیر: اگر طرفدار غذاهای پرکالریتر هستید، میتوانید در مرحله آخر کمی پنیر پیتزا یا گودا روی مواد داغ بریزید.
سس مخصوص: ترکیب ماست چکیده، سیر له شده و کمی نعنای خشک، بهترین مکمل برای این لقمه است.
تردی نان: میتوانید لقمههای پیچیده شده را برای ۲ دقیقه در دستگاه ساندویچساز یا یک تابه گریل قرار دهید تا نانها کاملاً ترد و کرانچی شوند.
نحوه سرو
مقداری از مواد را داخل نان قرار داده، روی آن سس دلخواه و چند برگ ریحان تازه بگذارید. نان را به صورت محکم رول کرده و به قطعات کوچکتر (لقمهای) برش بزنید. این غذا در کنار سیبزمینی سرخکرده یا سالاد فصل، یک وعده کامل و بینظیر است.
+
آخرین اخبار ورزشی را در جامعه ورزشی آفتاب نو بخوانید.
