به گزارش پارسینه و به نقل از صدآنلاین؛ دانه چیا و تخم شربتی دو دانه خوراکی محبوب برای لاغری و سلامت هستند که با وجود شباهت ظاهری، تفاوتهای مهمی در خواص و ارزش غذایی دارند.
تفاوت ظاهری
دانه چیا بیضی شکل، خاکستری مایل به تیره با رگههایی به رنگ خاکستری، مشکی یا قهوهای است و اندازهای شبیه دانه کنجد دارد. در مقابل، تخم شربتی دانههایی کشیدهتر، کاملاً سیاه، براق و کمی بزرگتر از چیا دارد.
تفاوت بافت و جذب آب
دانه چیا حالت جویدنی دارد و میتوان آن را بدون خیساندن در سالاد، نان، کیک و شیرینی استفاده کرد. اما تخم شربتی حتماً باید پیش از مصرف در آب خیسانده شود. همچنین سرعت جذب آب در تخم شربتی بسیار بالاست، در حالی که دانه چیا آب را آهستهتر و تدریجی جذب میکند.
تفاوت ارزش غذایی
دانه چیا از نظر امگا ۳ بسیار غنی است و بالاترین میزان این اسید چرب را در میان منابع گیاهی دارد (بیش از دو برابر تخم شربتی). تخم شربتی مقدار اندکی فیبر بیشتری دارد.
از نظر کلسیم، دانه چیا سرشار بوده و حتی پنج برابر شیر کلسیم دارد و برای تقویت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. دانه چیا همچنین آنتیاکسیدان بالایی دارد، در حالی که تخم شربتی تنها در میزان آهن اندکی غنیتر است.
به طور کلی، دانه چیا از نظر فیبر، پروتئین، امگا ۳ و کلسیم بسیار غنیتر از تخم شربتی است.
تفاوت طعم
دانه چیا تقریباً بیمزه است و طعم اصلی غذا را تغییر نمیدهد. اما تخم شربتی عطر و طعم ملایمی دارد که در برخی غذاها و نوشیدنیها محسوس است.
منبع گیاهی
دانه چیا از گیاه Salvia hispanica (خانواده نعناعیان) و تخم شربتی از گیاه Ocimum basilicum (ریحان) استخراج میشود.
روشهای مصرف دانه چیا
-
خیسکردن در آب یا نوشیدنیها به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت برای هضم آسانتر
-
استفاده در سالاد، ماست، سوپ و صبحانه بدون نیاز به آمادهسازی
-
استفاده از پودر چیا به عنوان جایگزین بخشی از آرد یا افزودنی در سوپ، سس و پودینگ
+
آخرین اخبار ورزشی را در جامعه ورزشی آفتاب نو بخوانید.
